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中国历史上是分餐制,近现代怎么演变成了合餐制?

2020-02-15 15:55:34阅读:156评论:

先指出一点:中国在至少一千多年的时间里,都是分餐制。至于合食制,是很晚才显现的。

那么,什么是分餐制,什么是合食制?这里简洁注释一下。

分餐制:就是吃饭时餐具分隔,每人零丁一份食物,吃几多就要几多,夹几多就吃几多。(有点像自助餐)

合食制:就是今天常见的,人人共用一张桌(一样是圆桌),坐在一路,桌上的食物人人一路吃。至少在先秦两汉时期,中国人进食皆跪坐或席地而坐,各入席前各置几案,案上摆放食品,离别据案而食,食物是互不混同的。

人人若是经常看电视剧就会发现,这一时期,皇帝设宴款待群臣,都是分餐制。

电视剧《三国演义》里施展得就很显着。群臣排成双方,一人一桌,一人一套餐具。有专门的人倒酒,也有专门的人上菜。

为什么要如许。因为前人讲究礼仪,皇帝有皇帝用的餐具,诸侯王,士医生所用的餐具也各不沟通,必需分隔,以显露尊卑有别。

周礼划定:皇帝用九鼎,诸侯用七鼎,医生用五鼎,士用三鼎或一鼎。这种列鼎轨制,就是施展。

又好比,喝酒的器具,因身份地位的分歧,至少能够分为:爵、角、觚(gū)、觯(zhì)、斝(jiǎ)、尊、壶、卣(yǒu)、方彝(yí)、枓(dōu)、勺、禁。等等等等。

划定得如斯精美,不采用分餐制,早就乱了。分餐制在六朝直至隋唐都有分歧水平的保留。随后合食制慢慢庖代了分餐制

合食制是怎么鼓起的?

其一:少数民族的影响

少数民族络续进入华夏,带来了他们的坐卧器具和饮食习俗,从而极大地冲击了汉族的分食制。

早年,中国是没有凳子的,前人口中的"坐",其实就相当于我们眼中的"跪"。试问,若是接纳“合食制”,一群人跪坐一团,成何体统。

后来少数民族带来了他们的胡床。胡床是一种坐具,雷同于今天的折叠椅。六朝时期,胡床已慢慢普及。因为坐胡床两脚垂地,这种坐姿比跪坐舒服,是以加倍舒适的围桌而坐的合食制越来越普及,并逐渐庖代分食制。

其二,建筑手艺的提高

建筑手艺的提高,使室内空间比两汉时期广大宏敞。加倍宽敞的家,也就需要更大更高的家具。

圆桌高凳,应运而生。同时家里请客,可以容纳更多的人,人人围着大桌子一路坐,也加倍轻易。

其三:礼制的松懈

到了两宋时期,科举轨制鼓起,门阀贵族没落。人们不再有那么多的尊卑贵贱之分。人们的生活加倍世俗化。

在用餐方面,皇帝用的杯子酒器,除了精彩华美一些,也没有那么多的讲究和分类。

不消分的这么细,那么吃饭时,餐具就能够共用了,不必接纳麻烦的“分餐制”了。

所以说,分餐制是一种贵族的生活体式,合食制,则是布衣社会庖代贵族社会的施展。

如今人人吃西餐,平日就是分餐。因为西方的贵族文化到今天仍然对照粘稠,尤其是英国人,正视礼仪,讲究绅士文化。

其实这一套在中国古代就非常盛行,是咱们玩剩下的。

当然,不是说贵族文化欠好,那是种细腻而且卫生的生活体式,咱们并不否决。

所以我认为,分餐制和合食制,只不外是人人的一种生活体式。中国人贵族观点不浓厚,是以合食制对照多。但并不影响喜欢分餐制的人,持续采用分餐。

人人都是自由的,合食的人不强逼分餐的人,分餐的人也不必强逼喜欢合食的人。互相尊敬,自由选择就好。

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